Bûches "Roulées" d'hier à aujourd'hui

Chaque année, tout pâtissier recherche des idées pour proposer à ses clients de nouvelles gammes de bûches pour Noël. Produits traditionnels d’hier, les bûches « roulées » reviennent au goût du jour grâce à ce nouvel ouvrage, teintées de la créativité du Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Véritable source d’inspiration, les recettes simples, efficaces et rationnelles permettront un retour aux sources tout en proposant une touche contemporaine aux amateurs de bûches « roulées ». « C’est souvent lorsqu’on a fait le tour d’un thème ou d’un sujet que l’on revient aux bases… ».

Format 20 x 23 cm