Signature Viennoiseries

Auteur : Johan Martin, chef pâtissier

Un ouvrage où se rencontrent les classiques, les modernes et les inattendus!

50 recettes en français et en anglais, certaines d'entre elles s'accompagnent de flashcodes permettant de voir en vidéo la réalisation des étapes clés, incluant le procédé de laminage, du pétrissage et le téléchargement des gabarits.